Quy trình sấy nho khô.

Nho là một loại quả  rất được ưa chuộng trên thị trường hiện nay bao gồ cả nho tươi và nho khô. Hiện nay các vườn nho lớn nhất của nước ta là ở Bình Thuận và Ninh thuận. ngoài hương vị tuyệt vời của nó ra thì nho cũng có những chất rất có lợi cho sức khỏe của chúng ta. Với hợp chất resveratrol ( chất chống oxy hóa polyphenol ) đã được tìm thấy trong nho và chúng có liên quan đến việc phòng chống ung thư, các bệnh tim mạch, làm suy hóa các  bệnh liên quan đến thần kinh và các bệnh khác.  Hiện nay bảo quản nho khô đang là một xu thế của  thị trường, với những ưu điểm và lợi ích mà nó mang lại. trước đây thì làm nho khô người dân thường mang nho ra phơi nắng, nhờ ánh nắng và nhiệt của mặt trời để làm nho khô, nhưng biện pháp này có rất nhiều nhược điểm. thư nhất là thời gian hoàn thiện lâu, phải mất nhiều ngày trời phơi trong trời nắng gắt, và bị ảnh hưởng rất nhiều từ yếu tố thời tiết, thêm vào đó vấn đề vệ sinh không được đảm bảo khiến chất lượng sản phẩm không được đảm bảo làm cho sản phẩm không được tin dung và giá thành rẻ. Sau này hiện đại hơn thì có máy sấy nhiệt cải thiện được vấn đề thời tiết và giảm thời gian sấy, an toàn vệ sinh được đảm bảo hơn nhưng nhược điểm vẫn còn. Do nho trong nhiệt độ cao lâu nên các hoạt chất của nho bị biến đổi, dẫn đến màu sắc, mùi vị của sản phẩm bị giảm nghiêm trọng. đặc biệt sấy nhiệt như vậy rất tốn điện năng. Chi phí tạo ra sản phẩm cao nên giá thành cao. Để giải quyết tất cả vấn đề trên máy sấy lạnh ra đời. Máy sấy lạnh hoạt động theo nguyên tắc tách nước ở nhiệt độ thấp, nên các thành phần dinh dưỡng các hoạt chất và màu sắc của nho vẫn còn nguyên vẹn. Thêm vào đó điện năng tiết kiệm và thời gian sấy nhanh hơn

 Bây giờ chúng ta tìm hiểu về quy trình sấy nho hiện đại  nhất.

Bảo quản nho khô bằng máy sấy lạnh rất đơn giản.

Đầu tiên. Chúng ta sơ chế quả nho. Loại bỏ các quả dập nát và thối, sau đó rửa sơ bằng nước sạch.

Bước 2. Cho nho đã sơ chế vào ngâm trong nước muối 20 đến 30 phút.

Bước 3. Sau khi vớt nho ra và để ráo nước chúng ta lấy nho xếp vào các  khay của máy sấy lạnh. Nho được xếp trải dàn trên khay, tránh xếp nho chồng lên nhau.

Bước 4. Bật máy sấy. chọn loại hoa quả sấy trong máy sấy, để máy sấy tự hoạt động

Bước 5. Khi máy báo sấy hoàn thành thì chúng ta lấy nho ra và đóng bao  bảo quản.

 Sấy nho theo quy trình sấy lạnh thật đơn giản phải không. Tuy nhiên trên thị trường hiện có rất ít dòng máy

sấy có thể tích hợp các quy trình sấy có sẵn để chúng ta sử dụng dễ dàng, mà đa số là máy chỉ có việc sấy còn thời gian và nhiệt độ phải để người sử dụng tự vận hành theo kinh nghiệm và kiến thức tự có nên rất khó khan và mất thời gian.

Đây là một số dòng máy chúng tôi giới thiệu cho các bạn, có đầy đủ các tính năng và quy  trình sấy  cho rất nhiều sản phẩm khác nhau.

Máy sấy lạnh MT -DR010                                                              Máy sấy lạnh MT- DR150                                                    Máy sấy lạnh MT - DR300